Le thème de la Journée mondiale de l'environnement de 2013 est: Pensez-Mangez-Préservez.
Techniquement parlant, la perte et le gaspillage alimentaire se réfèrent à la baisse en masse (quantitative) ou en valeur nutritionnelle (qualitative) de la nourriture. Il s’agit d’aliments à l’origine destinés à la consommation humaine qui pour diverses raisons sont retirés de la chaine alimentaire humaine. Ils sont alors considérés comme perdus ou gaspillés même si par la suite il ont une utilisation non alimentaire (bioénergie).
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